Здравствуйте, Татьяна!
Сорокоуст исполняется каждый день с выемкой частицы на проскомидии, кроме будних дней Великого поста. Также и все молебны каждый день служатся кроме Великого поста.
Помин на пост просто поминают монахи на службе, без выемки частиц читают записочки.
Сорокоуст и Псалтирь самые хорошие требы, можно больше ничего не заказывать.