Здравствуйте! Поминовения на год или полгода читаются во время проскомидии церковнослужителями (не священниками). Сорокоуст — поминовение священником на проскомидии 40 дней подряд. Но, т.к. записок очень много а священников — мало, они физически не успеют помянуть всех желающих. Поэтому и разница в цене.
Конечно, лучше заказать сорокоуст.